В STM32F103CBT6 нет ЦАП. ЦАП есть только в 103, которые в больших корпусах. А в 48-выводных корпусах нет.
Во всех DPS и WZ стоит внешняя EEPROM работающая по шине I2C. Там и хранятся все настройки. Внутреннюю флеш память нежелательно использовать для хранения настроек, так как у неё всего 10000 циклов перезаписи. А у внешней EEPROM миллион.
